الحليب

لا شكَّ أنّ الحليب مشروب صحي ومصدر غذائي طبيعي، ويحتوي الحليب بالفعل على مغذيات قيمة تساعد على دعم جسمكَ أثناء النمو بما في ذلك؛ الكالسيوم والبروتين، وفي الوقت نفسه تتعارض الأبحاث حول فوائده وأضراره.^[١]

ونظرًا للمخاوف المتزايدة بشأن الصحة وعدم تحمل اللاكتوز وغيرها من الأُمور، وُجدت أنواع بديلة للحليب مثل؛ الحليب النباتي وبدائل الألبان التي بدأت في اكتساب شعبية كبيرة، وتتضمن بدائل حليب البقر؛ حليب اللوز، وفول الصويا، والأرز، وجوز الهند، وحليب الشوفان التي قد تكون خيارًا جيدًا لبعض الرجال الذين لديهم مشكلات في النظام الغذائي أو الحساسية، ويملك كل نوع من أنواع الحليب مزاياه وعيوبه اعتمادًا على نظامك الغذائي أو صحّتك أو الاحتياجات الغذائية أو تفضيلات ذوقكَ الشخصي.^[٢]

أكثر أنواع الحليب المفيدة صحيًا

للحليب أنواع تتفاوت في فوائدها الصحية منها:^[٣]

• حليب القنب: يتكون حليب القنب من بذور القنب المطحونة، ومن الجدير بالذّكر أنّها لا تحتوي على المُكوّنات ذات التأثير النفسي الموجود في نبات القنب، وتعد هذه البذور غنية بالبروتين والدهون الصحية غير المشبعة أوميغا 3 وأوميغا 6، مما يجعل محتواه من العناصر الغذائية أكثر من أنواع الحليب النباتية الأخرى، ويعد حليب القنب خال من الكربوهيدرات تقريبًا لكن قد تزيد بعض العلامات التجارية من محتواه من الكربوهيدرات.
• حليب الشوفان: بالرغم من أن شرب الحليب المصنوع من الشوفان الكامل لا يقدم نفس الفوائد الصحية تمامًا مثل تناول الشوفان، إلّا أنه مغذٍ جيد، وهو حلو طبيعيًا، وغنيٌ بالكربوهيدرات بالإضافة إلى الألياف القابلة للذوبان التي تمتص الماء وتتحول إلى مادة هلامية أثناء عملية الهضم، ممّا يُساعد على إبطاء عملية الهضم وزيادة الشعور بالامتلاء والمساعدة في استقرار مستويات السكر في الدم.
• حليب اللوز: يُصنع حليب اللوز من خلال نقع اللوز في الماء ثم طحن ومزج وعصر المواد الصلبة، ويعد خيارًا جيدًا لكَ إن كنتَ ترغب في تناول منتجات الألبان، ولكنه ليس آمنًا لكَ إن كنتَ تُعاني من حساسية تُجاه أشجار المكسرات، ويعد حليب اللوز غير المحلى منخفض السعرات الحرارية ويحتوي على كمية قليلة جدًا من الكربوهيدرات مقارنة بحليب البقر، مما يجعله خيارًا جيدًا عند اتباعكَ نظامًا غذائيًا قليل الكربوهيدرات. ويعد حليب اللوز مصدرًا غنيًا بفيتامين اي المضاد للأكسدة إلّا أنّه في الوقت نفسه يحتوي على نسبة منخفضة من البروتين والعناصر الغذائية الأخرى، ولكن تُعزز العديد من العلامات التجارية بالكالسيوم وفيتامينات أ، ود.
• حليب جوز الهند: يُصنع حليب جوز الهند من لب جوز الهند الأبيض ويملك نكهة لطيفة وهو آمن إن كنتَ تُعاني من حساسية تجاه أشجار المسكرات، ويُعدّ حليب جوز الهند أعلى قليلاً في الدهون مقارنة بأنواع الحليب النباتية الأخرى ولكن تقدم الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة (MCTs) في جوز الهند العديد من الفوائد الصحية للقلب، مثل؛ رفع مستويات الكوليسترول الجيد (HDL).
• حليب البقر: يعد حليب البقر من أنواع الحليب الأكثر استهلاكًا وهو مصدر جيد للبروتين عالي الجودة، بالإضافة إلى احتوائه على الكالسيوم وفيتامينات ب والعديد من المعادن طبيعيًا مع تدعيمه بفيتامينات أ ود مما يجعله مغذيًا للغاية للأطفال والبالغين، ومع ذلك فقد يسبب البروتين الموجود في حليب البقر الحساسية الشائعة لدى الكثير من الرجال.
• حليب A2: وهو نوع حليب البقر المحتوي على A2 بيتا كازين فقط، مما يجعله سهل الهضم مقارنة بالأنواع الأخرى المحتوية على A1 بيتا كازين المرتبط بأعراض الجهاز الهضمي المشابهة لأعراض عدم تحمل اللاكتوز لدى بعض الرجال بما في ذلك الغازات والانتفاخ والإمساك والإسهال. وبالرغم من ذلك فلا يعد هذا النوع من الحليب جيدًا لكَ إن كنتً تُعاني من حساسية بروتين الحليب أو عدم تحمل اللاكتوز، ولكنه خيار جيد إذا كنتَ تُعاني من مشكلات هضمية خفيفة بعد شرب الحليب.
• حليب الصويا: يعد حليب الصويا قريب جدًا من حليب البقر، وذلك لأنّ فول الصويا مصدر ممتاز للبروتين الكامل، لذا يعد خيارًا جيدًا عند تجنبكَ منتجات الألبان الأخرى، كما يرتبط تناول أطعمة الصويا بانتظام بفوائد صحية، بما في ذلك؛ تحسين مستويات الكوليسترول، وتقليل ضغط الدم، وتقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي.

هل يوجد نوع حليب ضار بالصحة؟

تتوفر عدة أنواع للحليب ويزداد الطلب على البدائل النباتية له يومًا بعد يوم، ويقدم كل منها فوائد صحية معينة مع اختلاف القيم الغذائية، لذا حاول أن تختار ما يناسب حالتكَ الصحية ونظامكَ الغذائي، ويعد أحد الأسباب الطبية الرئيسية التي تجعلكَ تختار منتجات الألبان النباتية، تجنبكَ أعراض عدم تحمل اللاكتوز أو حساسية بروتين حليب البقر، كما قد يختار البعض المنتجات النباتية لاعتقادهم بأنها خيارات أكثر استدامة وصحية مقارنة بحليب البقر، ومن هنا فإنه لا يوجد نوع ضار من الحليب، بل حاول اختيار النوع الأنسب من الحليب اعتمادًا على احتياجاتكَ.^[٤]

الفوائد الصحية للحليب

يقدم الحليب العديد من الفوائد الصحية عند الحصول على نظام غذائي غني بالحليب ومنتجات الألبان، وتتضمن هذه الفوائد كل مما يأتي:^[٥]

• بناؤكَ عظامًا قوية: تُساعدكَ الأنظمة الغذائية الغنية بالحليب ومنتجات الألبان في بناء كتلة عظامكَ والحفاظ عليها، وهو ما يقلل بدوره من خطر إصابتكَ بهشاشة العظام.
• حصولكَ على الفيتامينات والمعادن: يساعد الكالسيوم الذي يقدمه الحليب على بناء عظام وأسنان قوية، ويمكن للأنظمة الغذائية التي توفر 3 أكواب أو ما يعادلها من منتجات الحليب يوميًا أن تُحسن كتلة عظامكَ، كما توفر منتجات الألبان وخاصة الزبادي والحليب البوتاسيوم الذي يساعد في الحفاظ على ضغط دمكَ صحيًا. في حين يساعد فيتامين د في الحفاظ على مستويات مناسبة من الكالسيوم والفوسفور، وهو ما يسهم بدوره في بناء عظام قوية والحفاظ عليها.

ولكن من المهم اختيار المنتجات الخالية من الدهون أو قليل الدسم، نظرًا إلى أن المستويات العالية من الدهون المشبعة والكوليسترول يزيد من خطر إصابتكَ بأمراض القلب؛ إذ إنّ العديد من الأجبان والحليب كامل الدسم والمنتجات المصنوعة منها غنية بالدهون المشبعة.^[٥]

قد يُهِمُّكَ

قد تتساءل عن مُشكلة عدم تحمّل اللّاكتوز التي قد تُجبر شّخصًا ما أو تُجبركَ على اختيار نوع مُعيّن من الحليب؛ إذ تبدأ أعراض حالة عدم تحمل اللاكتوز بعد ما يُقارب 30 دقيقة إلى ساعتين من تناول أو شرب الأطعمة التي تحتوي على اللاكتوز، ممّا يسبب مجموعة من الأعراض تتضمن؛ الإسهال، الغثيان، والقيء في بعض الأحيان، تقلصات المعدة، الانتفاخ، والغازات.

ومن المهم زيارة الطبيب في حال تكرار أعراض عدم تحمل اللاكتوز بعد تناول منتجات الألبان خاصةً في حال القلق تجاه عدم الحصول على ما يكفي من الكالسيوم.^[٦]

المراجع

1. ↑ Megan Ware (16-3-2020), "What to know about milk"، medicalnewstoday, Retrieved 28-6-2020. Edited.
2. ↑ Brian Krans (5-3-2020), "Comparing Milks: Almond, Dairy, Soy, Rice, and Coconut"، healthline, Retrieved 28-6- 2020. Edited.
3. ↑ Anne Danahy (12-11-2018), "The 7 Healthiest Milk Options"، healthline, Retrieved 28-6-2020. Edited.
4. ↑ Jessica Caporuscio (10-6-2016), "Almond, hemp, oat, soy, and cow's milk: Which is best?"، medicalnewstoday, Retrieved 28-6-2020. Edited.
5. ^ ^{أ ب} Michael W. Smith (28-6-2020), "What Milk Can Do for You"، webmd, Retrieved 28-6-2020. Edited.
6. ↑ "Lactose intolerance", mayoclinic,7-4-2020، Retrieved 28-6-2020. Edited.