السلطات

تحتوي السلطات على كمياتٍ وافرة من القيم الغذائية، كما تُكسِبها إضافة بعض المكوّنات إليها بعض العناصر الغذائيّة، كالمكّسرات التي تحتوي على البروتين، والجبنة التي قد تُكسِب السّلطات كميّةً من السعرات الحرارية، كما أثبتت إحدى الدّراسات التي طُبّقت على 17500 شخص أنّ احتواء السلطات على الخضار النيّئة يفيد في حصول الأشخاص على مستويات كبيرة من الفولات، والبيتا كاروتين، والليكوبين، إضافةً إلى فيتاميني (ج) و(هـ).^[١]

أنواع السلطات للرجيم

يوجد العديد من أنواع السّلطات المفيدة في فقدان الوزن، وهي تتبع لبرامج الأغذية منخفضة السّعرات الحراريّة، إذ تفيد في التخلّص من الدّهون المتكوّمة، إلى جانب تخليصها الجسم من السعرات العالية، وفي ما يأتي ذكر أهمّ هذه السّلطات:^[٢]

سلطة البراعم

تعدّ سلطة البراعم من الوصفات المتّبعة في الرجيم، فهي منخفضة السّعرات الحراريّة، إذ تُخلط كافّة مكوّناتها معًا، ثمّ تُرش بالملح والفلفل وتُقدّم، وتتكوّن من العناصر الغذائية الآتية:^[٢]

• كوب واحد من براعم المونغ.
• كوب من براعم البازيلّاء.
• كوب من البصل المفروم.
• كوب من البندورة المفرومة.
• نصف كوب من براعم الفاصولياء.
• نصف كوب من الفليفلة المفرومة.
• بقدونس، أو كزبرة.
• ملعقة شاي من جبن البارميزان، ويمكن الاستغناء عنها.
• ملعقة شاي من الماسالا، ويمكن الاستغناء عنها.
• ملعقة شاي من الفلفل الأخضر المطحون.
• نصف ملعقة شاي من الكمّون المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من زيت الزّيتون.
• ملح.

سلطة السلمون

تعدّ سلطة السلمون من الأكلات منخفضة السّعرات، والتي تفيد في تخفيض الوزن، وتتكوّن من السمك المدخّن والمقطّع الممزوج بمجموعة المكوّنات الآتية:^[٢]

• 4 أوقيات من سمك السّلمون المدخّن.
• كوبان من السبانخ غير المسلوق.
• كوب واحد من البندورة المفرومة، أو كوب من حبّات البندورة الصّغيرة.
• كوب من أوراق الروزماري الطازجة، والأوريغانو، والكزبرة، والبقدونس المفروم.
• زيت الكانولا، أو زيت زيتون.
• نصف كوب من الفليفلة المفرومة.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ملح.
• فلفل.

سلطة الدجاج

تُحضّر سلطة الدجاج منخفضة السعرات الحرارية بطريقة تفيد في إنقاص الوزن، وتتكوّن من المواد المخلوطة معًا، تبعًا للمقادير الآتية:^[٢]

• كوبان من قطع الدّجاج المسلوق.
• كوبان من الفليفلة الملوّنة والمقطّعة.
• كوب من البندورة المفرومة.
• كوب من الذّرة المسلوقة، ويمكن الاستغناء عنها.
• براعم السّبانخ الصغيرة.
• ملعقتان كبيرتان من النعناع ومن الكزبرة المفرومة.
• ملعقة طعام من زيت الزيتون.
• زيتون طازج ومشرّح، ويمكن الاستغناء عنه.
• نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ملح.
• فلفل.
• القليل من جبنة البارميزان، لكنّ إضافته إلى الوجبة ترفع من السعرات الحرارية، لذا يفضّل الاستغناء عنها.

السلطات والرجيم

تتكوّن السلطات في غالبها من الفواكه والخضار الطّازجة قليلة السعرات الحراريّة، لذا فهي من الوصفات الجيّدة المتّبعة في التخسيس، إذ يفيد تناولها على مدار شهر كامل في التخلّص من الوزن الزائد، لكنّ ذلك يحتاج إلى اعتماد برامج غذائية متوازنة أخرى، ويمكن للسلطات المكوّنة من الحبوب الكاملة والبقوليّات والفاصولياء أو البيض أنْ تفيد في تحقيق الغرض من التخسيس، وذلك على عكس السّلطات المليئة بالجبن والإضافات الغنيّة بالسّعرات الحراريّة.^[٣]

يمكن تناول السلطات الخضراء بغرض التخلّص من الوزن الزائد، فهي منخفضة السعرات الحرارية، والتي لا تزيد عن 150 سعرةً حراريّةً، وتزيد من الشعور بالشبع، وتبعًا لما ورد عن إحدى الدراسات فإنّ تناول الحصص الأكبر من الخضار يفيد في التخلّص من الوزن بصورة أفضل من الحصص الغنية بالسّعرات وقليلة الخضار، ومن ذلك ما أثبته الباحث رولز في دراسته التي خلصت إلى أنّ تناول 3 أكواب من السلطة الخضراء التي تحتوي على 100 سعر حراري يخفّض الوزن بصورة أكبر من 1/2 كوب من السلطة المحتوية على 100 سعر أيضًا.^[٤]

المراجع

1. ↑ Kristeen Cherney, "Nutritional Value of Salads"، www.livestrong.com, Retrieved 4-7-2019. Edited.
2. ^ ^{أ ب ت ث} "Low calorie diet for weight loss: 25 best healthy recipes", www.vkool.com,20-8-2017، Retrieved 4-7-2019. Edited.
3. ↑ CARLY SCHUNA, "?Can You Lose Weight by Eating Salad for a Month"، www.livestrong.com, Retrieved 4-7-2019. Edited.
4. ↑ Louise Chang (17-6-2008), "4Healthy Reasons to Eat a Salad Today"، www.webmd.com, Retrieved 7-7-2019. Edited.