أنواع بيض الطيور – حياتكَ

أنواع بيض الطيور

بواسطة:
عرين أحمرو ت ف - آخر تحديث:
٢٠:٤٤ ، ٢٤ أبريل ٢٠١٩

البيض

من أكثر الأطباق التي توضع على مائدة الفطور طبق البيض لما له من أهمية غذائية لضمان نمو الأطفال وعظامهم بقوة، وتختلف العناصر الغذائية في البيض باختلاف الطائر الذي أنتجها، وتتعدد طرق طبخه وأهمها بيض الأومليت والبيض المقلي العيون والبيض المسلوق البرشت والبيض المشوي في الفرن.^[١]

أنواع بيض الطيور

من أكثر أنواع بيض الطيور المنتشرة حول العالم، ما يلي:

بيض طيور الطنان الاستوائي: أصغر أنواع البيض حول العالم، يصل أقصى طول للبيضة الواحدة خمسة سنتيمترات فقط، وتضع أنثى الطنان بيضتين في كل موسم تزاوج، ويميزها عن بيض العصافير لونها الأبيض الصافي المشع.^[٢]
بيض الحمام: يبني الحمام أعشاشه من أوراق النخيل والريش بهندسة دائرية المظهر، وتبيض أنثى الحمام بيضتين تضع الأولى قبل الثانية بيومين، وتحتضن بيضها مدة تترواح ما بين 16 إلى 19 يومًا، وتزن البيضة الواحدة عشرين غرامًا، وتشكل المياه والمكونات السائلة نصف وزنها، وتحوي بيضة الحمام الكثير من العناصر الغذائية أهمها الفسفور والكالسيوم، وهناك فوائد عديدة ترتبط في تناولها، أهمها:^[٣]
- إطعام بيض الحمام للأطفال الذي يواجهون صعوبة بالنطق مدة شهر فإن ذلك يساعدهم على النطق السليم.
- تناول بيض الحمام يزيد من القدرة الجنسية لدى الرجال لذلك يرتفع سعر في الأسواق.
بيض النعام: من أغلى أنواع البيض سعرًا وأكبرها حجمًا، يضعه الأثرياء على الأطباق والولائم من أجل المباهاة والتفاخر به، ويصل متوسط وزن بيضة النعام إلى كيلو غرام ونصف، وتتزاوج النعام منتجة هذا النوع من البيض من بداية شهر مارس إلى أواخر أكتوبر، وينتج النعام يوميًا عند توفر الغذاء الغني بالكلس بيضة واحدة، وهناك العديد من الفوائد المرتبطة بتناول بيض النعام أبرزها:^[٤]^[٥]
- يقوي عضلات الإنسان ويساعد على زيادة تحملها للصدمات خصوصًا لدى الأطفال.
- يحتوي على فيتامين ب12 الذي يلعب الدور الأساسي في الحفاظ على صحة الدماغ ونموه وتنشيط ذاكرته، لذلك يعد من أهم الفيتامينات خصوصًا لدى الأطفال وكبار السن.
- يقوي الجهاز العصبي ويزيد من كفاءة أدائه.
- يسد شهية الإنسان وبالتالي يساعد على خسارة الوزن لمن يعانون من السمنة.
- تُنصح الحامل بتناول بيض النعام لما فيه من فيتامينات تساعد على اكتمال نمو الجنين قبل الولادة.
بيض الفري أو الحجل: يمتاز لون هذا النوع من البيض بلونه الأبيض المصفر المنقط بالبني، وهو من أنواع البيض غالي الثمن، ويسعى الأغنياء إلى تناوله كبديل عن بيض الدجاج بسبب فوائده الصحية الكثيرة، وأبرزها التالي:^[٦]
- لا يسبب أي نوع من التحسس للأشخاص كبيض الدجاج.
- يساعد على التخفيف من آلام التهاب المرارة والحصى بالكلى.
- يساعد في تقوية وزيادة نشاط عمل عضلة القلب لمن يعانون من أمراض القلب.
- يساعد على تنظيم السكري بالدم لذلك ينصح مرضى السكر بتناوله.
- يحتوي على نسبة حديد وبوتاسيوم عالية تساعد في تقوية نسبة الدم وتساعد في محاربة سموم مجرى الدم.
- يساعد على هضم الطعام والتخفيف من آلام البطن لمن يعانون من مرض القولون العصبي وعسر الهضم.
- يزيد من النشاط والقدرة الجنسية لدى الرجال.
- يساعد على تنشيط الذاكرة وزيادة كفاءة الجهاز العصبي وبهذا يؤدي دوره في محاربة مرض ألزهايمر.
- يعزز مناعة الأطفال ضد الأمراض ويساعد في فتح شهيتهم للطعام.
- يساعد على التقليل من قرحة وحرقة المعدة.
- يساعد في زيادة لمعان ونضارة البشرة وتجديد شبابها.
- يزيد من لمعان وقوة وكثافة الشعر.
بيض البطريق: يمتاز بيض طائر البطريق بشكله الكروي من الأسفل المدبب من الأعلى، وما يميز طير البطريق عن غيره أن أنثاه تضع بيضة واحدة يحتضنها الذكر بين رجليه أسفل بطنه المليئ بالدهون إلى أن تفقس ولا يبتعد عنها ثانيةً، لذلك يخسر الذكر ما يقارب منتصف وزنه في مرحلة احتضانه للبيضة في ظل أجواء البرد القارص في القطب المتجمد.^[٧]
بيض طائر الإيمو الأسترالي: يصل وزن بيضة الإيمو الواحدة إلى ما يقارب الواحد كيلو غرام، وما يميزها لونها الأزرق المائل إلى الأخضر، وهذا النوع من البيض من أغلى أطباق البيض المقدمة في الولايات المتحدة إذ يصل سعر الطبق الواحد إلى 90 دولارًا، ويمكن أكل هذا النوع من البيض مسلوقًا أو مقليًا أو شربه كسائل.^[٨]
بيض طائر النورس: أخطر أنواع البيض في العالم قانونيًا، فالمطعم الذي يقدمه بين أطباقه بلا أذن ترخيص في الدول المتقدمة يحكم عليه بالسجن مدة ستة أشهر، ويصل سعر طبق بيض طائر النورس ما يقارب 9 دولارات، ويقدم المطاعم هذا النوع من البيض بعدة أشكال مقليًا ومسلوقًا ويقدم أيضًا إلى جانب طبق الكافيار.^[٨]
بيض البط: من أكثر أنواع البيض المحبب لدى المصريين القدماء، ويشبه في شكله بيض الدجاج ولكنه يمتلك فوائد أكثر من بيض الدجاج، أهمها التالي:^[٩]
- يساعد على محاربة مرض هشاشة العظام ويقوي نمو العظام لدى الأطفال.
- يحارب الخلايا السرطانية بتركيبته القلوية في جسم الإنسان.
- يحافظ على صحة القلب.
- يحفظ على صحة ونضارة البشرة.
بيض الدجاج: يمتلك بيض الدجاج عدة ألوان هي البني والأبيض والأبيض المصفر وله عدة أحجام الكبير والصغير والمتوسط يدخل في صنع الكثير من المأكولات مثل الحلويات والمعجنات، كما أنه صنف أساسي في وجبة الفطور لدى الصغار والكبار، ويقدم أيضًا كوجبة رئيسية لأنواع متعددة من العصافير لتزوديها بعنصر الكالسيوم المهم لتكاثرها وزيادة إنتاجها من البيض، وهناك العديد من الفوائد الصحية للإنسان مرتبطة بالبيض أهمها فوائد البيض للنمو السليم لعظام جسم الإنسان وخصوصًا للأطفال.^[١٠]