زيت الزيتون

يحتوي زيت الزيتون البكر عالي الجودة على مركّبات مضادة للالتهاب، ومضادات hلأكسدة، والعديد من المُغذّيات القيّمة، مما يفسر امتلاكه العديد من فوائد، وتشمل هذه الفوائد خفض معدلات الالتهاب، وأمراض القلب، والاكتئاب، والخرف، والسمنة، لكن مع وضع كلّ ذلك في الاعتبار، للأسف ليست أنواع زيت الزيتون كلّها تُنتج بالطريقة نفسها، وبالتالي لا تحقّق جميعها القدر نفسه من الفائدة، ويتكوّن زيت الزيتون أساسًا من الأحماض الدهنية الأحادية في الغالب، ومن أهمّها ما يُسمّى حمض الأوليك، الذي يتمتع بقدرة على منحة الصحة للقلب، ومكافحة ضرر الجذور الحرة أو الإجهاد التأكسدي، الذي له العديد من الآثار الصحية^[١].

علاج بزيت الزيتون

من فوائد زيت الزيتون العلاجيّة ما يأتي ذكره:

• استخدامه لخفض الكوليسترول الضار في الدم: الكوليسترول (LDL) النوع الضار من الكوليسترول، وهو الذي يزيد من خطر الإصابة بالأزمات قلبية وأمراض القلب الرئوية، ويحتوي زيت الزيتون على مواد كيميائية مضادة للأكسدة؛ كالفينولات المتعددة، التي تقلّل من تأثيرات أكسدة الكوليسترول الضار، كما أنّها تزيد مستويات الكوليسترول الجيد، إذ يحتوي زيت الزيتون الطبيعي على 70٪ من الأحماض الدهنية الأحادية، ونتيجة ذلك فإنّه يقلّل من تراكم الكوليسترول في الدم، وبالتالي يقلّل من مشكلات القلب المختلفة؛ مثل: تصلب الشرايين.^[٢]، لذلك فقد أوصت دراسة أجريت في كلية هارفرد للصحة العامة على إدخال زيت الزيتون للنظام الغذائي للوقاية من أمراض القلب.^[٣]
• التقليل من الالتهاب: زيت الزيتون غني بمركّب يُسمّى البوليفينول الذي له خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للميكروبات، ونتيجة ذلك فهو يساعد في منع تكاثر البكتيريا المسببة للأمراض وتخفيف الالتهاب.^[٢]، كما يُشار إلى أنّ حمض الأوليك، وهو من الأحماض الدهنية الرئيسة في زيت الزيتون، يقلّل من مستويات علامات الالتهاب المهمة في الجسم؛ مثل: البروتين التفاعلي سي، وتنتج الآثار المضادة للالتهابات في الغالب من مضادات الأكسدة، ومن أهمها الأوليكانثال، الذي ثبت أنّه يعمل على نحو مماثل للإيبوبروفين، وهو دواءٌ مضاد للالتهابات، لذا يُستخدَم زيت الزيتون لعلاج العديد من الالتهابات.^[٤]
• الوقاية من السرطان: يقال عن زيت الزيتون إنّه يقي من السرطان، خاصةً سرطان الأمعاء، وقد أظهرت الدراسات الطبية التي أجريت في جامعة أكسفورد نتائج إيجابية على أنّ المحتوى الحمضي لهذا الزيت يمنع بدء سرطان المستقيم والأمعاء^[٥]. حيث مضادات الأكسدة الموجودة في زيت الزيتون تقلّل من الإجهاد التأكسدي الناتج بسبب الجذور الحرة، والتي يُعتَقَد أنّها المسبب الرئيس للسرطان، كما لُوحظ أنّ الأشخاص في دول البحر المتوسط كان لديهم خطر أقلّ للإصابة ببعض أنواع السرطان، والعديد من الباحثين يرون أنّ زيت الزيتون قد يمثّل السبب وراء ذلك، ومع ذلك، فهناك بحاجة إلى مزيد من البحوث لتحديد ما إذا كان زيت الزيتون يقلّل في الواقع من خطر الاصابة بالسرطان.^[٤]
• التقليل من خطر حدوث السكتات الدماغية: تُعدّ السكتة الدماغية في الدول المتقدمة ثاني أكثر الأسباب شيوعًا للوفاة، ومباشرة بعد أمراض القلب، وقد دُرِسَت العلاقة بين زيت الزيتون ومخاطر السكتة الدماغية على نطاق واسع.^[٤] فقد وجد فريق بحثي في فرنسا أنّ كبار السن الذين يستخدمون زيت الزيتون بانتظام في الطهو والطعام كان لديهم مخاطر أقلّ بنسبة 41% للسكتة الدماغية مقارنةً بأولئك الذين لم يستهلكوها قطّ بسبب فاعلية زيت الزيتون في تقليل الكوليسترول الضار في الجسم، الذي يتسبب في الإصابة بالسكتات الدماغية.^[٦][٧]
• الوقاية ضد ألزهايمر: مرض ألزهايمر هو من الأمراض العصبية الأكثر شيوعًا في العالم، ويحدث نتيجة تراكم لويحات بيتا أميلويد داخل خلايا الدماغ، وقد أظهرت دراسة أجريت على الفئران أنّ زيت الزيتون بمركباته الفينولية ذات الخصائص المضادة للأكسدة والالتهاب يساعد في إزالة هذه اللويحات، وبالتالي الحماية من مرض ألزهايمر.^[٤] كما اقترحت نتائج دراسة أنّ الأوليكانثال الموجود في زيت الزيتون يعزّز إنتاج اثنين من البروتينات والإنزيمات الرئيسة التي تساعد في إزالة لويحات بيتا أميلويد من الدماغ.^[٨] ومع ذلك هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لإثبات فاعلية زيت الزيتون في الوقاية من ألزهايمر.^[٤]
• يساعد في علاج آلام التهاب المفاصل: التهاب المفاصل أحد الأمراض المناعية التي تحدث فيها تشوّهات وآلام في المفاصل. وزيت الزيتون يساعد في تقليل ألم المفاصل والتورم الناتج من هذه الحالة. وتزداد فاعليّة هذا الأثر الإيجابي إذ أُخِذَ زيت السمك إلى جانب زيت الزيتون.^[٤]
• المساعدة في خسارة الوزن: يشير الباحثون أنّ من الصعب اكتساب الوزن من الدهون الأحادية الموجودة في زيت الزيتون، كما أظهرت الأبحاث على زيت الزيتون في منطقة البحر الأبيض المتوسط نتائج إيجابية في ما يتعلق باستخدامه لفقدان الوزن؛ لأنّه يحتوي على الدهون الأحادية غير المشبعة، وهو بديل رائع من الزيوت الأخرى الغنية بالسعرات الحرارية.^[٢]

فوائد زيت الزيتون للبشرة

يمتلك زيت الزيتون العديد من الفوائد العظيمة على البشرة، إذ يُستخدَم بدلًا من العديد من المواد الكميائية التي تحمل بعض الآثار الجانبية، ومن فوائد زيت الزيتون على البشرة ما يأتي:

• يرطّب البشرة: إذ يحتوي هذا الزيت على كمية جيدة من فيتامين (هـ)، وهو مضاد للأكسدة يحمي البشرة من العوامل الخارجية المختلفة؛ مثل: أشعة الشمس، أو الظروف المناخية، ويُعدّ زيت الزيتون مرطّبًا طبيعيًا مثاليًّا يناسب أنواع البشرة جميعها.
• يحسّن صحة البشرة: ذلك أيضًا يعزى إلى احتوائه على فيتامين (هـ)، الذي يحسّن صحة الجلد عن طريق علاج الالتهابات وحب الشباب وحماية البشرة من الأمراض الجلدية الخطيرة؛ مثل: الصدفية وسرطان الجلد.
• يساعد على إزالة الماكياج: يُعدّ بديلًا سهلًا ورخيصًا لإزالة المكياج^[٩]
• لديه خصائص مضادة للشيخوخة: ذلك بفضل احتوائه على مضادات الأكسدة.^[٢]

المراجع

1. ↑ Jillian LEvy, CHHC (21-5-2018), "OlivE Oil BEnEfits for Your HEart & Brain"، dr axE, REtriEvEd 5-11-2018. EditEd.
2. ^ ^{أ ب ت ث} Kiran Patil (29-10-2018), "11 Surprising OlivE Oil BEnEfits"، organic facts, REtriEvEd 5-11-2018. EditEd.
3. ↑ Marta Guasch-Ferré,1,2 Frank B Hu,3 Miguel A Martínez-González,2,4 Montserrat Fitó,5 Mònica Bulló,1,2 Ramon Estruch,2,6 Emilio Ros,2,7 Dolores Corella,2,8 Javier Recondo,2,9 Enrique Gómez-Gracia,2,10 Miquel Fiol,11 José Lapetra,2,12 Lluís Serra-Majem,2,13 Miguel A Muñoz,14 Xavier Pintó,2,15 Rosa M Lamuela-Raventós,16 Josep Basora,1,2 Pilar Buil-Cosiales,2,4,17 José V Sorlí,2,8 Valentina Ruiz-Gutiérrez,2,18 J Alfredo Martínez,19 and Jordi Salas-Salvadócorresponding author1,2 (13-5-2014), "Olive oil intake and risk of cardiovascular disease and mortality in the PREDIMED Study"، pubmed, Retrieved 22-11-2018. Edited.
4. ^ ^{أ ب ت ث ج ح} JoE LEEch, MS (14-9-2018), "11 ProvEn BEnEfits of OlivE Oil"، healthline, REtriEvEd 5-11-2018. EditEd.
5. ↑ Bruna Corominas-Faja,1,2 Elisabet Cuyàs,1,2 Jesús Lozano-Sánchez,3,4 Sílvia Cufí,2 Sara Verdura,1,2 Salvador Fernández-Arroyo,5,6 Isabel Borrás-Linares,4 Begoña Martin-Castillo,7 Ángel G Martin,8 Ruth Lupu,9,10 Alfons Nonell-Canals,11 Melchor Sanchez-Martinez,11 Vicente Micol,12,13 Jorge Joven,5,6 Antonio Segura-Carretero,3,4 and Javier A Menendez (14-2-2018), "Extra-virgin olive oil contains a metabolo-epigenetic inhibitor of cancer stem cells"، pubmed, Retrieved 22-11-2018. Edited.
6. ↑ Christian Nordqvist (11-12-2017), "What arE thE hEalth bEnEfits of olivE oil?"، mEdical nEws today, REtriEvEd 5-11-2018. EditEd.
7. ↑ Pilar Guallar (20-1-2012), "Food fried in olive or sunflower oil is not linked to heart disease"، the bmj, Retrieved 22-11-2018. Edited.
8. ↑ American Chemical Society (24-4-2014), "Explaining how extra virgin olive oil protects against Alzheimers disease"، American Chemical Society , Retrieved 22-11-2018. Edited.
9. ↑ Tanya Choudhary , Ravi TEja Tadimalla (26-3-2018), "22 BEst BEnEfits Of OlivE Oil (Jaitun Ka TEl) For Skin, Hair, And HEalth"، stylEcrazE, REtriEvEd 5-11-2018. EditEd.