الواي بروتين

هو سلاسل طويلة من الأحماض الأمينية التي تشكّل أساس كل شيء في الحياة، وهو عنصر أساسي في بناء أنسجة الجسم والعضلات، إذ يدخل في تكوين العظام والأظافر والشعر والجلد، كما يُعدّ البروتين مكوّنًا أساسيًا للإنزيمات والهرمونات والأجسام المضادة المهمة للجسم.^[١]
والواي بروتين هو أحد المكملات الغذائية الطبيعية، وهو مزيج من البروتينات المستخرجة من مصل اللبن، ومصل اللبن هو الجزء السائل الذي ينفصل عن الحليب نتيجة تصنيع الجبن من حليب البقر، إذ يتخثّر الجزء الدهني من الحليب، ويكوّن كتلة صلبة، وهي الجبن، ويتبقى الجزء السائل (مصل اللبن).
والسائل الذي يُوجَد حول اللبن بسبب فتح علبة من اللبن هو مصل اللبن؛ وهو بروتين طعمه غير مستساغ لذا تضاف إليه نكهات لتحسن من طعمه؛ مثل: الفانيلا، والشوكولاتة، والفراولة. ويُباع في الصيدليات في شكل مسحوق بنكهات يضاف إلى الكوكتيل.^[٢]

أضرار الواي بروتين

يُعدّ الواي بروتين آمنًا بالنسبة لمعظم الصغار والكبار الذين لا يعانون من مشاكل خاصة بالكلى، لكن تسبب الجرعات العالية بعض الآثار الجانبية؛ مثل:^[٣]

• يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي؛ مثل: الاسهال، وانتفاخ البطن، والغثيان.
• يؤدي استعمال مسحوق البروتين إلى الإصابة بألم في الرأس يصاحبه إرهاق.
• يزيد من مستوى السكر في الدم؛ لاحتواء مسحوق البروتين على المُحلّيات الصناعية.
• يٌضعِف الشهية ونقص الوزن.

أنواع الواي بروتين

هناك عدة أنواع شائعة من الواي بروتين، ويكمن الاختلاف الرئيس بين هذه الأنواع في طريقة التصنيع، وهي وفق الآتي:^[٢]

• الواي البروتين المُركز؛ يحتوي على 70-80% من البروتين، والدهون، وبعض اللاكتوز.
• الواي بروتين المفصول؛ يحتوي على 90% او أكثر من البروتين، بالاضافة الى اللاكتوز والدهون، لكن بكمية أقل من النوع الأول، ويخلو هذا النوع من العديد من العناصر الغذائية المهمة الموجودة في النوع الأول.
• الواي بروتين المتحلل Hydrolyzed whey، يمتصه الجسم بشكل سريع، والذي يزيد مستوى الأنسولين بنسبة تصل إلى 28-43% أعلى مقارنة بالنوع الثاني.

فوائد الواي بروتين

تنتشر في المجتمع مراكز متعددة للياقة الجسمية، ويلجأ الكثير من الأشخاص إلى هذه المراكز لممارسة الأنشطة البدنية، وتقوية عضلاتهم لتحسين أدائهم في مجال الرياضة، ويبدأ المدربون بإعطائهم نظام غذاء، ويصفون نوعًا من المكمل الغذائي الذي يبني العضلات؛ وهو الواي بروتين. ويحتاج جسم الانسان الى البروتين لتنفيذ العديد من وظائف الحياة اليومية. ومن أهم فوائد الواي بروتين:

• بناء العضلات والمحافظة عليها.^[٤]
• معالجة مشكلة النحافة، إذ يزيد من كتلتهم العضلية بعيدًا عن الدهون، ويعالج أمراض نقص المناعة.^[٥]
• يسهم في علاج ضغط الدم ومرض السكري النوع الثاني وأمراض القلب.^[٦]
• مفيد في مقاومة السرطانات عن طريق تقوية دفاعات مضادات الأكسدة.^[٦]
• يُعدّ من أفضل أنواع البروتين؛ كونه سهل وسريع الهضم.^[٢]
• التخلص من الوزن الزائد، وإعطاء شعور بالشبع.^[٢]
• يساعد في التخفيف من التهابات الجسم، والتهابات الجهاز الهضمي.^[٦]
• حماية الجسم من هشاشة العظام.^[٢]

تبلغ الجرعة المنصوح بها (1-2) كوب؛ أي ما يعادل 25-50 غرامًا في اليوم الواحد، وعادةً تؤخذ بعد ممارسة التمارين الرياضية مباشرة، ويُنصح بقراءة التعليمات على العبوة قبل الاستخدام.^[٢]

تأثير الواي بروتين كمكمل غذائي في الكتلة العضلية والقوة

يُعدّ استخدام الواي بروتين أفضل خيار لمكمّل غذائي يزيد من القوة والكتلة العضلية، ويُشتَهر استخدام الواي بروتين بين الرياضيين ولاعبي كمال الأجسام وكذلك الأشخاص الذين يتطلعون الى تحسين أدائهم الرياضي في المراكز الرياضية المنتشرة، وتكمن الطريقة التي يحفّز الواي بروتين بناء العضلات بها في:^[٢]

• البنية الأساسية للكتلة العضلية، إذ يزوّد الواي بروتين الجسم بالأحماض الأمينية، والبروتينات التي هي الأساس في تكوين الكتلة العضلية.
• الهرمونات، يزيد الواي بروتين من إفراز هرمونات البناء، التي تحفّز بدورها بناء العضلات؛ مثل: الأنسولين.
• ليوسين، يحتوي الواي بروتين على نسبة عالية من هذا الحمض الأميني، والذي يُعدّ ضروريًا لتحفيز لبناء بروتين العضلات.
• سرعة الامتصاص، يمتصّ الجسم مسحوق الواي بروتين بسرعة عالية، ويُستفاد منه بشكل أسرع منه في أنواع البروتينات الأخرى.

وأظهرت الدراسات أنّ الواي بروتين أكثر فاعلية في زيادة الكتلة العضلية إذا استُهلِك قبل أو بعد أو خلال التدريب مباشرة، حيث تركيب بروتين العضلات تكون في أعلى درجاته في المدة التي بعد التمرين، بالاضافة الى المعلومات السابقة، فإنّه يجب الأخذ بالاعتبار أنّه إذا كان هناك نقص حقيقي في كمية البروتين المستهلكة في نظام الشخص الغذائي؛ فإنّ استخدام مسحوق الواي بروتين ليس له تأثير كبير في بناء العضلات.^[٢]

الواي بروتين لتخفيف الوزن

من المعروف أنّ البروتينات تساعد في إنقاص الوزن، وتُعدّ أكثر مجموعة غذائية تساعد في الشعور بالشبع، ويساعد الواي بروتين في زيادة استهلاك الجسم للطاقة بمقدار 80-100 كالوري في اليوم الواحد، ويجعل الشخص لا إراديا يأكل بمقدار 441 كالوري أقل من المعتاد يوميًا. وتشير نتائج الدراسات إلى أنّ النظام الغذائي الذي 25% من مصدر سعراته الحرارية اليومية من البروتين يقلل من رغبة الشخص بالأكل بنسبة 60%، ويقلل من رغبته بتناول الأطعمة في وقت متأخر من الليل.^[٢]

الواي بروتين لمعالجة البشرة والشعر

يعمل الكولاجين والأحماض الأمينية اللذين يشكّلان مكوّنين رئيسين للواي بروتين لتقوية الأسنان والعظام والجلد والشرايين والأوردة، كما أنّهما يحافظان على مرونة الجلد، ومن الطبيعي أن يفقد الإنسان من 50-100 شعرة في اليوم الواحد، وحتّى يعوّض هذا الجزء المفقود يجب أن يحتوي نظامه الغذائي على كمية وفيرة من البروتينات، التي تُعدُّ المكوّن الأساسي للشعر؛ وهذا يُفسّر تساقط الشعر للأشخاص الذين يعانون من نقص تغذية -خاصة نقص البروتين-.
بذلك فإنّ تناول نسبة عالية من البروتين في النظام الغذائي عن طريق استخدام مسحوق الواي بروتين يساعد في تقوية بصيلات الشعر. ومن مصادر البروتين الطبيعية: الأسماك، واللحوم، والدجاج، والخضروات، والحليب ومشتقاته.^[٧]

اختيار مسحوق البروتين الجيد

يتوافر في الأسواق العديد من الخيارات لمسحوق الواي بروتين، لكن عند اختيار الواي بروتين الجيد يجب أن يمتاز بما يلي:^[٨]

• أن يكون طعمه مستساغًا، وأن يكون صالحًا للشرب.
• إذا كان الشخص يعاني من أمراض في الكلى فيجب أن يختار المسحوق الذي لا يتجاوز محتواه من البروتين 10-15غم للحصة.
• أن يكون مسحوق الواي البروتين غير مضاف إليه أيّ من أنواع السكريات، والمُحلّيات الصناعية، خاصة إذا كان الشخص يعاني من السكري، أو أيّ من مشاكل في الجهاز الهضمي؛ كالقولون العصبي، أو حساسية اللاكتوز.

المراجع

1. ↑ Yvette Brazier ( Fri 24 August 2018), "How much protein does a person need?"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 10-10-2019. Edited.
2. ^ ^{أ ب ت ث ج ح خ د ذ} Kris Gunnars, BSc (June 29, 2018), "Whey Protein 101: The Ultimate Beginner's Guide"، www.healthline.com, Retrieved 10-10-2019. Edited.
3. ↑ "WHEY PROTEIN", www.webmd.com, Retrieved 14-10-2019. Edited.
4. ↑ Claire Muszalski, "What Is Whey Protein? | Benefits, Side Effects & Dosage"، www.myprotein.com, Retrieved 10-10-2019. Edited.
5. ↑ Mayo Clinic Staff (Oct. 19, 2017), " Whey protein"، www.mayoclinic.org, Retrieved 10-10-2019. Edited.
6. ^ ^{أ ب ت} Atli Arnarson, PhD (June 12, 2017), "10 Evidence-Based Health Benefits of Whey Protein"، www.healthline.com, Retrieved 10-10-2019. Edited.
7. ↑ Brad Nielsen (August 20, 2019), "Leverage the Anti-Aging Health Benefits of Whey Protein"، www.grandecig.com, Retrieved 11-10-2019. Edited.
8. ↑ "7 Tips for Choosing the Best Protein Powder for You", health.clevelandclinic.org,8-2-2016، Retrieved 15-10-2019. Edited.