تزيين الكيك والحلويات

تفتخر الأمهات بصنع الكيك والحلويات على أشكالها التي تقدمها لأسرتها وضيوفها، لكنها قد تجهل طرق وأدوات تزيين الكيك البسيطة التي تساعدها في تزيين الكيك وتقديمها بشكل جميل ولطيف لأطفالها وضيوفها. ونذكر في هذا المقال أدوات تزيين الكيك والحلويات في المنزل والتي تكون غير المكلفة نسبيًا.

أدوات تزيين الكيك والحلويات

توجد العديد من الأدوات التي يمكن استخدامها لتزيين الكيك والحلويات، ومنها:

• السباتولا : وهي من الأدوات متعددة الاستخدامات لا سيما في الكيك والحلويات والخبز، ولا يوجد أفضل من هذه الأداة في فرد كريمة التزيين والآيسنج على سطح الكيك فهذه العملية تحتاج لأداة رفيعة ومسطحة كهذه، أيضًا تعمل على كشط كريمة التزيين الزائدة عن سطح الكيك.
• قاعدة دوارة لتزيين الكيك: القاعدة الدوارة هي قاعدة شكلها دائري وتدور بسلاسة ويُسر فهي تساعد في فرد الكريمة وتطبيق العديد من الأشكال على سطح وجوانب الكيك والحلويات، وببساطة نحمل السباتولا أو كيس التزيين في يد وندوّر القاعدة الدوّارة في اليد الأخرى.
• أقماع التزيين : يتوفر العديد والكثير من أقماع التزيين بأشكال عدّة ذات فتحات مزخرفة وجميلة ومنها الأقماع الدائرية وأقماع النجمة، إذ يوضح لنا اسم القمع أو الشكل الموجود على كيس التغليف الخاص بالقمع الشكل الذي سوف يظهره لنا القمع عند الاستخدام، وتتوفو أقماع التزيين بأحجام كبيرة وبأشكال الورد مع بتتلاتها لتظهر لنا أشكال الورد الطبيعية.
• مثبتات الاقماع: تسمح لنا مثبتات الاقماع بتبديل الاقماع على نفس كيس التزيين المستخدم، وتوجد أنواع متخصصة من مثبتات الأقماع مثل تويست كويك الذي يساعد في تبديل الأقماع بسهولة وسرعة.
• أكياس التزيين : يوجد نوعين من أكياس التزيين، وهما أكياس التزيين متعددة الاستخدام وأكياس التزيين ذات الاستخدام الواحد، وأهم الفروقات بين هذين النوعين هو مادة الصنع فأكياس التزيين متعددة الاستخدام تصنع من البوليستر الناعم والقابل للغسل، وتوجد عدة إكسسوارات لأكياس التزيين مثل حاملة الأكياس، وأداة ملء وتجفيف الأكياس، ورباطات الأكياس.

طريقة عمل عجينة السّكر

المكونات

• نصف كوب من الجلوكوز السائل.
• ملعقة طعام كبيرة من الجلاتين البودرة.
• ملعقة طعام كبيرة من الجليسرين .
• ملعقة طعام صغيرة من الفانيليا.
• ملعقتان كبيرتان من السمنة النباتية بيضاء اللون.
• واحد كيلو غرام السكر البودرة.
• 200 غرام من الزّبدة بحرارة الغرفة.

طريقة التحضير

• في وعاء عميق وصغير نضع الماء.
• نضع الجلاتين في الماء وننتظر بضعة دقائق حتى يتفتح.
• نضع الماء على حمام مائي ونحركه حتى يذوب تمامًا.
• نُضيف الجلوكوز والفانيلا والجليسرين ونحرك جيدًا.
• نرفع الخليط عن الحمام المائي ونضيف السمنة النباتية بيضاء اللون ونحرك.
• نترك الخليط حتى يبرد.
• عندما يبرد الخليط تمامًا نضعه في الخلاط.
• ننخل السكر جيدًا ونضيفه بالتدريج إلى الخلاط حتى نحصل على عجينة متماسكة وملساء.
• نلف العجينة ونتركها في الثلاجة لمدة يوم كامل قبل الاستعمال.
• عند الاستعمال نعجنها جيدًا ونشكلها ونستعملها.

تزيين الكيك بكريم الكراميل

المكونات

• كوبين من السّكر.
• أربعة أكواب من الحليب السائل.
• ملعقة طعام كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

• نضع السكر في وعاء على النار حتى يذوب ويتكرمل ويصبح لونه بنيًا مائلًا إلى الذهبي.
• نُضيف الحليب السائل تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يتجانس.
• نضيف الزبدة ونحركها بسرعة، ونرفعها عن النار.
• نضع الخليط في مرطبان حتى يبرد.
• نضع صوص كريم الكرميل على الكيك الجاهز ونفرده على جميع جوانب الكيك.

صوص الفراولة لتزيين الكيك

المكونات

• كيس جيلي بطعم الفراولة.
• ربع كيلو غرام من الفراولة المقطعة لأنصاف.
• كوب من الماء.
• ملعقتان صغيرتان من الجلاتين البودرة.

طريقة التحضير

• نضع السكر والفراولة بالخلاط ونخلطهم جيدًا.
• نضع الخليط في وعاء على النار.
• نذوب كيس الجيلي والجلاتين في ربع كوب من الماء الساخن.
• نُضيف الجيلي للخليط ونتركه يغلي قليلًا ونرفعه عن النار.
• نترك الخليك حتى يبرد.
• نُضيف صوص الفراولة على الكيك بحرص ونضعه في الثلاجة حتى يتماسك ويقدم باردًا.