المطبخ

يعدُّ المطبخ من أهم الغرف الموجودة في المنزل، فهو غرفة تتوفر فيها العديد من العناصر الأساسية كحوض غسيل الأواني والفرن والثلاجة والعديد من العناصر الأخرى، والمطبخ محور المنزل، وذلك لأنّه تُعدُّ فيه أطباق وجبات الطعام المختلفة، ومن الجدير بالذكر أنّ المطابخ في المنازل الكبيرة والقديمة كانت ذات مساحة صغيرة، ومفصولة عن باقي المنزل، إذ تتواجد في مكان منعزل بآخر المنزل، وكان يستخدم المطبخ قديمًا فقط لإعداد الطعام، ويكون تناول الطعام في غرف المعيشة، وتجدر الإشارة إلى أنّ بعض الأمهات كانت تقدِّم النصيحة لأطفالها بالخروج من المطبخ تحسبًا لحدوث أمر ما، بينما يوجد بعض الأمهات الحريصات على تشجيع أطفالهنّ على تعلم فن الطهي، ومع مرور الزمن تطور نظام المطبخ في المنزل، إذ أصبحت المطابخ ذات مساحة كبيرة وتحتوي على طاولة طعام وكراسي تسمح للعائلة بالتجمع لتناول وجبات الطعام، وعلى مدار السنين تطورت المطابخ وبدأت بالانفتاح على الغرف المقابلة لها، ويعدُّ المطبخ في الوقت الحالي هو المساحة التي يقضي فيها أفراد الأسرة معظم أوقاتهم، فقد راعى ذلك المهندسون المعماريون ومصممون المطابخ، فقد تطورت استخدامات المطبخ وطريقة تصميمه مع تطور نمط الحياة، وأصبحت المطابخ تحتوي على العديد من الأدوات الكهربائية التي تساعد على تخفيف الأعمال المنزلية على ربة المنزل، وسنذكر بعضًا منها في هذا المقال^[١][٢].

أدوات مطبخ عصرية

تساعد أدوات المطبخ على توفير الوقت في تحضير الطعام، كما تساعد في المحافظة على نظافة المطبخ، ويمكن عرض أهم هذه الأدوات وذكر فوائدها على النحو الآتي^[٣]:

• سكين الطباخ: يساعد استخدام سكين عالي الجودة على سهولة إعداد الطعام وتقطيعه، فهي قادرة على تقطيع جميع أنواع اللحوم والخضروات القاسية.
• لوح التقطيع: ويعد هذا اللوح من أهم الأدوات التي يجب توافرها في المطبخ، ويجب اختياره بجودة عالية، وأن يكون صحيًّا وآمنًا ومقاومًا للروائح.
• فتاحة العلب: تساعد هذه الأداة على فتح العلب المحكمة الإغلاق، وفتح أغطية المعلبات بطريقة سهلة وآمنة ونظيفة.
• أكواب قياس المقادير: وتستخدم هذه الأكواب لقياس المقادير والمكوّنات السائلة والصلبة لتحضير الطعام، وتأتي هذه الأكواب بعدة أحجام متفاوتة ومرقمة بالكمية التي تستوعبها.
• أواني عميقة: وتستخدم لمزج السلطات وتتبيل الدجاج، ولتخزين بقايا الطعام فيها، وتجدر الإشارة إلى أنّها مصنوعة من الزجاج لذلك فهي لا تمتص الروائح.
• مصافي الطعام: تستخدم هذه المصافي لتصفية المعكرونة المسلوقة، ولغسل الخضروات والفاكهة وتصفيتها من الماء، إذ إنّ هذه المصافي تُصمّم مع مقابض لتسهّل من الاستخدام.
• مقشرة الخضار: تساعد هذه المقشرة على سرعة إعداد الخضروات وتقطيعها، وتستخدم عادةً لتقشير الجزر والبطاطا.
• عصارة الحمضيات: إن عصر الحمضيات من أصعب المهام في المطبخ، وصنعت هذه الأداة لتسهيل عملية العصر، كما أنّها تصنع بجودة عالية، لتعصر الحمضيات دون أن تسقط البذور في وعاء الطعام أثناء العصر.
• مكبس الثوم: يعدُّ هرس الثوم أمرًا غير مرغوب لأن الرائحة ستلتصق باليد، وقد ابتكرت هذه الأداة لهرس الثوم بطريقة ناعمة مع عدم بقاء رائحته باليد.

أدوات كهربائية في المطبخ

إنّ الأجهزة الكهربائية تجعل الحياة أكثر سهولة ويسرًا، وعند تواجدها في المطبخ فهي تساعد على إنجاز المهام بسرعة عالية، وتقلل من الجهد والوقت، ومن أهم هذه الأدوات ما يأتي^[٤]:

• صانع القهوة: وهو جهاز صغير يجب توافره في كل منزل، ويساعد على إعداد القهوة الساخنة بسرعة فائقة، وقد تعددت أنواع صنع القهوة فمنها اليدوية، ومنها ما تصنع فيها القهوة عن طريق وضع كبسولة صغيرة في موقعها، وتعبئة المكان المخصص بالماء.
• الأفران الكهربائية: تساعد هذه الأفران على تحميص وطهي الطعام، وتساعد على تسخين الأطعمة.
• الخلاط الكهربائي: ويعد أداةً مهمةً تساعد على خلط الصلصات، وعصر الخضروات، وفائدته الرئيسية هي خلط ومزج أكثر من مكوّن في وقت واحد.
• العجانة: تساعد هذه الأداة على تسهيل عملية العجن في المنزل، وتستخدم من خلال وضع جميع المكوّنات السائلة والصلبة في القدر الخاص بها والضغط على زر التشغيل لتحضير عجينة جاهزة للاستعمال.
• الشواية الكهربائية: هذه الشوايات من الأدوات الصحية للشوي، فهي لا تصدر الدخان الضار، وتساعد على شوي الطعام بطريقة آمنة وصحية وغير ضارة.
• طناجر الطبخ البطيء: تستعمل هذه الطنجرة لإعداد الأطباق للأشخاص الذين لا يتوفر معهم الوقت الكافي للطهي، فيمكن إعداد الطبق قبل الخروج من المنزل وتناوله عند العودة، إذ تطهو هذه الطنجرة الطعام على نار خفيفة طوال اليوم.
• الميكروويف: يستخدم لتسخين الطعام البارد في وقت أقل وأسرع من الأفران العادية، فالميكروويف عنصر أساسي يجب توفره في جميع المطابخ.
• المقلاة الكهربائية: تساعد هذه المقلاة على قلي الطعام بطريقة آمنة، لكنها ليست صحيةً مثل الشواية الكهربائية.
• محضرة الطعام: تساعد على التقطيع والهرس والخلط والعجن في فترة زمنية قصيرة، وتتوفر معها العديد من الشفرات، ويمكن اختيار الشفرة المناسبة لتقطيع الطعام.

كيفية المحافظة على نظافة المطبخ

يعدُّ المطبخ من أكثر الغرف استعمالًا في المنزل، لذلك من المهم المحافظة على نظافته والحرص على تنظيفة باستمرار حتى لا تتراكم الأوساخ وتعم الفوضى في أرجاء المكان، ومن أهم الخطوات التي يجب اتباعها للمحافظة على نظافة المطبخ ما يأتي^[٥]:

• تنظيف وتنظيم المطبخ بعد كل وجبة، إذ إنّ تحضير وجبة طعام واحدة كفيلة بإحداث فوضى كبيرة في المطبخ، فيجب الحرص على غسل الأواني المتسخة وتنشيفها وإرجاعها إلى موقعها.
• مسح المطبخ بقطعة قماش نظيفة بمواد التنظيف عند انسكاب الطعام، وذلك لعدم تكوّن البقع والعفن وتراكم الزيوت.
• تفريغ غسالة الصحون من الأطباق النظيفة عند الانتهاء من عملها فورًا، ووضع الأطباق المتسخة في غسالة الصحون، إذ إنّ هذا الأمر يساعد على التقليل من الفوضى في المطبخ.
• وضع الأجهزة الصغيرة في خزائن المطبخ، وذلك للمحافظة على منظر المطبخ الخارجي.
• التخلص من القمامة دوريًا للمحافظة على المطبخ من تكون البكتيريا الضارة والروائح الكريهة.
• تنظيف ومسح الثلاجة باستمرار، فيجب إزالة أدراج الثلاجة والفريزر وتنظيفها بواسطة قطعة قماش مبللة، وذلك للحفاظ عليها خاليةً من الروائح الكريهة، وتنظيفها من بقايا الطعام المنسكب.
• تكنيس الأرض يوميًا، إذ تتعرض الأرضيات للاتساخ أثناء طهي الطعام من فتات وجزيئات الطعام، وللحفاظ على نظافتها يجب لمّ الأوساخ بعد إعداد كل وجبة.

المراجع

1. ↑ "What Is a Kitchen?", reference, Retrieved 17-12-2019. Edited.
2. ↑ "Is the kitchen the most important room of the home?", freshome, Retrieved 17-12-2019. Edited.
3. ↑ "Kitchen Essentials List: 71 OF THE BEST KITCHEN COOKWARE, UTENSILS, TOOLS & MORE", mealime, Retrieved 17-12-2019. Edited.
4. ↑ "Top 10 Must-Have Small Appliances for Your Kitchen", overstock, Retrieved 17-12-2019. Edited.
5. ↑ "how to keep your kitchen clean and safe", wikihow, Retrieved 17-12-2019. Edited.